Marc Bernardi, classe 1991, nasce a Bolzano e cresce tra due realtà italiane molto diverse: Val Gardena, nel cuore delle Dolomiti, e Mantova, nella pianura padana. Questa doppia anima segna profondamente il suo percorso culinario. Dalla nonna Elsa apprende l’amore per le tradizioni altoatesine; a Mantova invece scopre sapori intensi e ricette diverse.

Tornato in Alto Adige, Marc decide di approfondire e rinnovare le sue radici gastronomiche, avviando un percorso professionale di alto livello. Fondamentale è l’esperienza accanto a vari chef stellati dai quali apprende l’importanza assoluta della stagionalità e della freschezza degli ingredienti.

A Bolzano incontra Sofia, compagna nella vita e prezioso supporto in cucina, esperta nella pasta fresca fatta a mano. Insieme creano piatti equilibrati, dove la tradizione incontra una tecnica contemporanea, arricchita da influenze internazionali.
Curioso e determinato, Marc crea storie in ogni piatto che propone, valorizzando ogni ingrediente con attenzione. Finalista al premio “Italian Emerging Chef” e premiato come “South Tyrol Emerging Chef”, il suo obiettivo è ora raggiungere i massimi livelli della cucina internazionale.